Supprimer l’élevage pour nourrir l’humanité… Un mythe

1813 Views
Temps de lecture :8 Minutes, 9 Secondes

Une nouvelle étude de la FAO indique que le bétail consomme principalement des aliments impropres à la consommation humaine et que la production de viande nécessite moins de céréales que ce qui est généralement indiqué

En 2050, le monde comptera 9,6 milliards de personnes, dont 70% vivront dans des villes dont le revenu moyen est presque deux fois plus élevé qu’aujourd’hui. En conséquence, la demande mondiale de produits d’origine animale continuera de croître et de jouer un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et la nutrition dans le monde. Mais le bétail utilise une grande partie des terres agricoles et est souvent considéré comme une perte de ressources. La faible efficacité du bétail dans la conversion des aliments en protéines comestibles humaines et la concurrence pour l’utilisation des céréales comme aliments du bétail ou pour l’alimentation humaine directe sont particulièrement critiquées.

Une nouvelle étude de la FAO publiée dans Global Food Security révèle que le bétail dépend principalement de fourrages, de résidus de récoltes et de sous-produits non comestibles pour l’homme, et que certains systèmes de production contribuent directement à la sécurité alimentaire mondiale, car ils produisent des nutriments plus précieux pour les humains, tels que les protéines, qu’ils consomment.

«Je me suis rendu compte que les gens sont continuellement exposés à des informations erronées sur le bétail et l’environnement qui sont répétées sans être contestées, en particulier sur les aliments du bétail», déclare Anne Mottet, responsable du développement de l’élevage à la FAO. «Il n’existe actuellement aucune base de données internationale officielle et complète sur les aliments du bétail. Cette étude contribue à combler cette lacune et à fournir des preuves examinées par des pairs afin de mieux informer les décideurs et le public. ”

Les sources d’aliments pour animaux apportent une contribution vitale à la nutrition mondiale et constituent une excellente source de macro et de micronutriments. Les produits de l’élevage représentent 18% des calories mondiales, 34% de la consommation mondiale de protéines et fournissent des oligoéléments essentiels, tels que la vitamine B12, le fer et le calcium. Le bétail utilise de vastes étendues de pâturages où rien d’autre ne peut être produit. Les animaux contribuent également à la production agricole grâce à la production de fumier et à la sécheresse. De plus, l’élevage est une source de revenus sécurisée pour plus de 500 millions de pauvres dans de nombreuses zones rurales.

Cette étude détermine que 86% des aliments du bétail ne conviennent pas à la consommation humaine. S’ils ne sont pas consommés par le bétail, les résidus de cultures et les sous-produits pourraient rapidement devenir un fardeau environnemental, car la population humaine augmente et consomme de plus en plus d’aliments transformés. Les animaux consomment également des aliments susceptibles d’être consommés par les humains. Les céréales représentent 13% de la consommation mondiale de matière sèche du bétail. Certaines études précédentes, souvent citées, situent la consommation de céréales nécessaire pour élever 1 kg de bœuf entre 6 et 20 kg. Contrairement à ces estimations élevées, cette étude a révélé qu’il ne faut en moyenne que 3 kg de céréales pour produire 1 kg de viande au niveau mondial. Il montre également des différences importantes entre les systèmes de production et les espèces. Par exemple, comme ils dépendent du pâturage et des fourrages, le bétail n’a besoin que de 0. 6 kg de protéines dans les aliments pour animaux pour produire 1 kg de protéines dans le lait et la viande, de meilleure qualité nutritionnelle. Les bovins contribuent donc directement à la sécurité alimentaire mondiale.

L’étude examine également le type de terre utilisée pour produire des aliments pour le bétail. Les résultats montrent que sur les 2,5 milliards d’hectares nécessaires, 77% sont des prairies, avec une grande partie des pâturages qui ne pourraient pas être convertis en terres cultivées et ne pourraient donc être utilisés que pour des animaux en pâturage. La production animale augmente rapidement car la demande de produits d’origine animale augmente, en particulier dans les pays en développement. La FAO estime que nous avons besoin de 70% plus de produits d’origine animale d’ici 2050 pour nourrir le monde. Par conséquent, la surface de terre nécessaire pour élever des animaux augmentera également si les taux de conversion des aliments pour animaux ne sont plus améliorés.

Je me suis rendu compte que beaucoup de personnes ont du mal à comprendre pourquoi certaines terres ne sont pas cultivables… Donc rien de mieux que quelques illustrations:

Des mesures ont déjà été prises dans la formulation des aliments pour animaux, la sélection génétique et de meilleurs services vétérinaires pour améliorer les FCR (indice de conversion) au cours des 30 dernières années. Une conversion améliorée (plus efficace) des aliments réduira également l’empreinte environnementale de l’élevage, mais des progrès continus sont nécessaires pour rendre le système plus durable. En outre, il est essentiel d’améliorer le recyclage des déchets alimentaires et des sous-produits dans les aliments du bétail, ainsi que d’augmenter les rendements des cultures fourragères.

«La production animale, sous ses nombreuses formes, joue un rôle essentiel dans le système alimentaire en exploitant les terres marginales, en transformant les coproduits en biens comestibles, en contribuant à la productivité des cultures et en transformant les cultures comestibles en aliments très nutritifs et riches en protéines. Quantifier les ressources en terres et en biomasse utilisées pour la production animale et la production alimentaire qu’elles génèrent, mais également améliorer notre capacité de modélisation en prenant en compte les tendances des préférences des consommateurs, l’évolution des espèces animales, les effets du changement climatique et les processus industriels visant à améliorer la possibilité de nourrir certains aliments pour l’homme. Les matériaux sont sans doute des informations de base nécessaires dans le cadre de recherches futures sur le défi de nourrir de manière durable 9,6 milliards de personnes d’ici 2050 », ont conclu les auteurs.

Sources: FAO

Plus de publications
Partage
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Close
Social profiles